In Italia esistono oltre 30.000 gelaterie ma sono poche centinaia quelle che superano l’esame della critica più attenta. All’interno del boom che la commercializzazione del gelato ha avuto è ormai netta la separazione tra chi sta cercando di fare di questo prodotto una realtà della gastronomia e chi si affida a processi di lavorazione più o meno industriali. 

Gelato Revolution (17-19 maggio 2018, Firenze) si propone con una serie di iniziative rivolte a un pubblico vasto, specializzato e non, di porre Firenze come il luogo di riflessione e di promozione del rapporto tra il cibo e la città, partendo proprio da uno degli alimenti più inflazionati.

Per maggiori informazioni www.gelatorevolution.it

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